USA. Mensa e riciclo alla Gonzaga University

Alla Gonzaga University di Spokane, Washington, gestita dai gesuiti, gli avanzi della mensa vengono trasformati in fertilizzante ricco di nutrienti da destinare alle aree verdi. L’iniziativa riduce notevolmente la gran quantità di rifiuti generata dai punti di ristoro del campus. Gettando gli avanzi e la carta sporca di cibo in contenitori speciali, gli studenti e il personale della Gonzaga University destinano al riciclo circa l’80 percento degli avanzi della mensa, che vengono compostati presso una apposita struttura e trasformati in prezioso ammendante agricolo, cioè in una sostanza che migliora le caratteristiche fisiche del suolo.